ZESPÓŁ SZKÓŁ
Centrum Kształcenia Rolniczego
im. Jana Pawła II w Brzostku

BLOK GASTRONOMIA

Olimpiada Wiedzy i Umiejętności Rolniczych to jeden z najstarszych i najbardziej prestiżowych konkursów wiedzy oraz umiejętności praktycznych organizowany w naszym kraju, któremu patronuje Ministerstwo Edukacji Narodowej, a także Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Laureaci OWiUR, zgodnie z rozporządzeniem MEN, są zwalniani z egzaminów potwierdzających kwalifikacje w następujących zawodach: technik agrobiznesu, technik rolnik, technik ochrony środowiska, technik ogrodnik, technik leśnik, technik technologii żywności, technik żywienia i usług gastronomicznych, technik weterynarii, technik mechanizacji rolnictwa, technik hodowca koni, technik inżynierii środowiska i melioracji oraz technik architektury krajobrazu.

Patronem medialnym XLIV edycji Olimpiady Wiedzy i Umiejętności Rolniczych jest Agencja Promocji Rolnictwa i Agrobiznesu APRA, a także multiportal agropolska.pl. Organizatorem zmagań jest Komitet Główny OWiUR przy Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

Eliminacje odbyły się także  w naszej szkole. Etap teoretyczny polegał na rozwiązaniu testu, który zawierał 60 pytań. Przystąpiło do niego 28 uczniów z pionu żywienia. Do etapu praktycznego przystąpiły trzy uczennice, które rozwiązały test z najwyższą liczbą punktów: Sylwia Siedlarska, Karolina Wróbel oraz Katarzyna Lorek – wszystkie z klasy III TŻ.

Etap praktyczny polegał na wykonaniu trzech zadań sprawdzających umiejętności.

Zadanie 1. Wykonaj kopytka.

Uczennice oceniane były za przygotowanie się do czynności, przestrzeganie przepisów BHP, umiejętność wykonania ciasta, formowania kopytek oraz gotowania.

Zadanie 2. Rozpoznaj przyprawy, omów ich zastosowanie w sporządzaniu potraw. Określ części roślin jako poszczególne przyprawy.

Komisja konkursowa oceniała umiejętność rozpoznania i znajomość zastosowania: wanilii, czarnuszki, majeranku, papryki słodkiej, tymianku, cynamonu, bazylii, imbiru oraz znajomość części roślin wykorzystywanych jako przyprawy.

Zadanie 3. Wymień elementy bielizny stołowej i przedstaw jej wykorzystanie do nakrywania stołu. Zaprezentuj technikę rozkładania i składania obrusa stołowego. Złóż serwetę na trzy sposoby: kieszonka na sztućce, wachlarz, tulipan lub lilia.

W tym zadaniu oceniano umiejętność rozpoznania i znajomość wykorzystania moltonów, obrusów stołowych, obrusów bankietowych, napperonów, laufrów, skirtingów. Uczennice wykazywały się również umiejętnością rozkładania i składania obrusa stołowego oraz umiejętnością złożenia serwetek.

Wszystkie uczennice bardzo dobrze poradziły sobie z wykonaniem zadań wykazując się wiedzą i umiejętnościami w zakresie zawodu do którego się przygotowują.

Teresa Radelczuk